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Boîte à Idées

Et si les restaurateurs donnaient la parole à leurs clients?

01/08/2012

Langouste RestaurantLorsque l’on décide de sortir de chez soi pour déjeuner ou dîner au restaurant, c’est pour passer un moment agréable. Bien manger, découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs, dans un cadre plaisant, familier ou dépaysant.

Or, de plus en plus, sur les forums ou les réseaux sociaux, les internautes, martiniquais, font part de leurs expériences dans les restaurants de l’île. Alors quand c’est une expérience positive, d’un client satisfait, c’est bien, ça fait de la pub. Mais quand c’est une expérience négative, là, ça peut faire mal…

C’est quand même dommage que l’avis d’un client insatisfait se retrouve sur internet, et fasse de la mauvaise pub au restaurant concerné… D’autant plus qu’une mauvaise pub fait plus le buzz qu’une bonne…

Et si les restaurateurs prenaient les devants ? Et bien oui ! Messieurs, Mesdames les restaurateurs ! Donnez la parole à vos clients !

A la fin du repas, au moment de l’addition par exemple, proposez un simple questionnaire de satisfaction, ou une mini grille de notation, avec une partie remarque et suggestions.

Ou alors, installez un livre d’or au niveau du comptoir de caisse ou de l’accueil, afin de permettre à vos client de s’exprimer sur votre restaurant, de dire ce qu’ils ont pensé sur l’accueil, la propreté, le services, la carte, la qualité des repas. Et cela de façon systématique ! Vous additionnerez les bons points !

Cette démarche est (serait) très appréciée des consommateurs, car on leur donne la parole, et ils sentent l’envie et la volonté de mieux les satisfaire.

Cela vous permet aussi d’être proactif, d’améliorer vos prestations et de les fidéliser.

Je parle en tant que consommatrice, je ne connais pas les difficultés du métier de restaurateur. Mais je sais que si les compliments font toujours plaisir, il ne faut pas avoir peur d’accepter la critique qui peut être très constructive. N’ayons pas peur de viser l’excellence…

Alors, améliorer leur prestations, en prenant l’avis des clients, accepter les critiques et en faire une force pour viser l’excellence, et si les restaurateurs s’y mettaient ?

Boîte à Idées

Et si les entreprises privées étaient réellement prises en considération dans notre économie?

01/08/2012

Disons ce qui est! La valeur est créée par les entreprises du secteur privé! Et c’est cette création de valeur qui fait tourner l’économie, et qui la développe.

La crise est là, c’est un fait, et selon les économistes, on n’a pas encore vu le pire, il est à venir…

La création de valeur est donc la seule façon de développer l’économie. Si l’économie tourne sur elle même, elle n’avance pas…

Et si le système administratif ne l’avait pas encore réalisé? Ok, les subventions aident bien lorsqu’on en a besoin, mais quel périple pour les obtenir! On se passera des nombreux exemples des oppositions procédurières et organisationnelles entre les administrations et le secteur privé….

Plus de simplicité, plus de réactivité, et surtout plus de compréhension… l’urgence est là!

Alors, considérer le secteur privé comme le réel créateur de valeur pouvant développer l’économie dans sa globalité, si on s’y mettait?

Boîte à Idées

Et si les hôtels de Martinique servaient des petits déjeuners locaux ?

18/01/2012

DSCN4173Si je vous dis croissant, pain au chocolat, céréales, œufs brouillés-bacon vous me direz que je parle de petits déjeuners !

Et si maintenant je vous dis Pain au beurre chocolat, pomme cannelle, Zacari, Ti-Nain Morue ? Là, on parle de nos petits déjeuners, bien de chez nous !

Aah ! Nos petits déjeuners locaux !! Ils sont gourmands et généreux ! Alors j’ai une petite question ! Et si on proposait aux touristes qui séjournent dans les hôtels de Martinique de découvrir nos petits-déjeuners locaux ?

Le petit déjeuner continental est de rigueur dans la plupart des hôtels. En même temps, c’est normal de ne pas trop dépayser le touriste et les chaines d’hôtels ont leur standard en ce qui concerne le petit déjeuner. Mais je trouve que notre cuisine est tellement généreuse, tellement bonne que est dommage de ne pas la proposer aux touristes !

Bon, vous me direz « on ne mange pas de pains au beurre chocolat ou de ti-nain morue tous les matins ! ». Je suis d’accord avec vous, mais il n’empêche qu’on en mange de temps en temps au pti déj et que c’est bien bon! Alors, pourquoi on ne les proposerait pas, une à deux fois par semaine dans les hôtels ?

Imaginez, même en n’étant pas touriste, trouver un bon jus de prune de cythère ou bon jus de canne bien frais au petit déjeuner de l’hôtel où vous séjournez ? Ou encore de l’eau de coco bien fraiche ! Hein que ça vous plairait ? Alors imaginez le touriste, à quel point il serait content de découvrir tout ça ! Même si il n’aime pas, au moins, on lui aura donner l’occasion de goûter !

Il faut qu’on soit fier de notre culture et qu’on la partage, même aux petits déjeuners dans les hôtels ! C’est un effort qui sera apprécié de tous et qui contribuerait à l’économie locale !! Certains hôtels le faisaient, ou le font très occasionnellement, et c’est toujours très apprécié, et pas seulement des touristes ! Ce serait bien de généraliser l’initiative.

Alors, proposer notre délicieux pain au beurre chocolat, de l’eau de coco et du ti nain morue aux petits déjeuners dans les hôtels de Martinique ? Et si on s’y mettait ?